Т. Арина, О. Совиярви, Я. Халметоя. «Биохакинг»
94
● повышенная
проницаемость кишечника;
● иммунологические реакции (иммуноглобулины);
● токсины (пищевые добавки и природные вещества)
144
;
● психологические реакции (в т. ч. при синдроме раздраженного кишечника).
Гиперчувствительность к пище может также быть вызвана гистамином, тирамином или
другими биогенными аминами в пище (шоколад, красное вино, тунец или ферментированные
ингредиенты – скажем, сыр). Иногда пища (например, помидор или ананас) может высвобож-
дать в организме гистамин. Это называется синдромом непереносимости гистамина (СНГ)
145
.
При СНГ обычно низкий уровень диаминовой оксидазы – фермента, отвечающего за метабо-
лизм гистамина в организме
146
.
На это стоит обратить внимание, если анализы не показывают явную первопричину, а
симптомы все равно присутствуют. Обычно гистамин повышает частоту пульса и вызывает
заложенность носа и покраснение кожи.
Гистамин также может вызывать кишечные (диарея, боль в животе) и неврологические
(головокружение и головные боли) симптомы. Тирамин может спровоцировать приступ миг-
рени
147
. Острые гистаминовые реакции можно предотвратить, приняв антигистаминные или
ферментные препараты с диаминовой оксидазой.
144
Cardinale, F. et al. (2008). Intolerance to food additives: an update.
Minerva Pediatrica
60 (6): 1401–1409. Review.
145
Weidenhiller, M. et al. (2012). Histamine intolerance syndrome (HIS): plethora of physiological, pathophysiological and toxic
mechanisms and their differentiation.
Zeitschrift für Gastroenterolie
50 (12): 1302–1309.
146
Maintz, L. & Novak, N. (2007). Histamine and histaminen intolerance.
The American Journal of Clinical Nutrition
8 (5):
1185–1196.
147
David, T. (2000). Adverse reactions and intolerance to foods.
British Medical Bulletin
56 (1): 34–50.
Т. Арина, О. Совиярви, Я. Халметоя. «Биохакинг»
95
Достарыңызбен бөлісу: