Жауабы: 600 мг СО, 400 мг NO2.
6. Органикалық химия
Есеп №1.
Қазақтың ұлттық сусыны қымыздың құрамында көптеген дәрумендер бар /кесте/
-
Құрамы
|
мкг/л
|
Тиамин
|
203,4
|
Рибофлавин
|
375,0
|
B12
|
2,1
|
Пантотен қышқылы
|
2010,0
|
Фолий қышқылы
|
265,0
|
Биотин
|
1,2
|
С дәрумені
|
93,2
|
Қалыпты адамға фолий қышқылының тәуліктік қажеттілігі ең төмен мөлшері 50 мкг. Адам фолий қышқылының тәуліктік мөлшерін тек қымыздан ғана алады деп есептесек, қажеттілікті қанағаттандыру үшін тәулігіне қанша мл қымыз ішсе жеткілікті.
Жауабы: Ең аз дегенде V(қымыз) =188,6 мл
Есеп №2
Қазақ халқының ұлттық тағам сусындарына сүт, айран, қымыз, шұбат т.б жатады.Бұл сусындардың қоректік, емдік қасиеттерін білген ата бабаларымыз оны дайындаудың түрлі әдіс тәсілдерін меңгерген. Соның бірі сүтті ашытып, айран алу.
Химиялық тұрғыдан алғанда сүт қышқылды өнімдерді алуда ашытқы бактериялар әсерінен жүретін ашу процесі тотығу тотықсыздану процесіне жатады. Ашу үрдісі кезінде сүт қанты лактозаның әр молекуласынан төрт молекула сүт қышқылы түзіледі:
C12H22O11+H2O=4CH3CH(OH)COOH
лактоза сүт қышқылы
Ерітіндінің ортасы қышқылдық болады және сүт ақуызы казеиннің ұюына әкеледі. Сүттің тығыздығы 0,98% г/мл, ал ондағы лактоза мөлшері -4,8% болса, 5л сүтте болатын лактозадан қанша моль және қанша грамм сүт қышқылы алынады?
Достарыңызбен бөлісу: |
