1. Сабақты ұйымдастыру – топпен танысу және қауіпсіздік техникасы ережелерімен таныстыру.
Үй тапсырмасы:
Белоктар. Белоктардың жалпы қасиеттері: Коллоидты қасиеттері. Тұнбаға түсу реакциялары. Белок молекуласының структуралары. Белоктардың жіктелуі (жай және күрделі белоктар). Жай глобулярлы белоктар: өкілдері, химиялық касиеттері, табиғатта таралуы, ролі.
Келесі сабаққа өз бетінше дайындалуға арналған сұрақтар: 1. Белоктардың жалпы қасиеттері:
1) Белоктардың коллоидты қасиеттері. Белоктың ерітіндідегі тұрақтылығы, тұрақтылық факторлары.
2) Белоктарды тұнбаға түсу және тұздалу реакциялары. Осы реакциялардың медицинадағы маңызы.
3) Белок молекуласының структуралары. Денатурация, ренатурация.
2. Белоктардың жіктелуі.
3. Альбуминдердің, глобулиндердің, протаминдердің және гистондардың химиялық қасиеттері, ролі және табиғатта таралуы.
