Дәнді бұршақ дақылдары

Дәннің химиялық құрамы. Дәнді бұршақ дақылдарының азықтық және мал азықтық құндылығын анықтайтын негізгі заттар – ақуыздар. Крахмалдың да және бұршақ тұқымдарында (қытайбұршақ, ноқат) кездесетін майдың да маңызы бар.

• Дәннің химиялық құрамы. Дәнді бұршақ дақылдарының азықтық және мал азықтық құндылығын анықтайтын негізгі заттар – ақуыздар. Крахмалдың да және бұршақ тұқымдарында (қытайбұршақ, ноқат) кездесетін майдың да маңызы бар.
• Бұршақ дәніндегі ақуыз мөлшері, астық дақылдарымен салыстырғанда, 2-3 есе көп. Бұршақ дәніндегі крахмал мөлшері шамалы аздау, қанттар көбірек, ал басқа заттар астық дақылдарындағы мөлшерінде болады. Қытайбұршағы майлы дақыл болғандықтан, тұқымында майдың мөлшері көп.