лаг-
фаза
деп аталады. (1). Содан соң өсу – үдеу фазасы басталады (2). Үшінші фаза – жоғарғы
интенсивті өсу фазасы. (3). Бұл экспоненциалды өсу фазасы. Содан кейін өсу
жылдамдығының өсуі азаяды – бұл өсудің баяулатылу фазасы (4). Максималды мөлшерге
жеткен соң биомасса концентрациясы ары қарай өсуін тоқтатады (5). Бұл фазада – стационар
ортада қорек заттар таусыла бастайды да, өсуді тежейтін айырбас өнімдері жинақталады.
Биомассаның өсуімен қатар клеткалар бөлігінің өлуі жүреді (автолиз), мұнда жалпы
концентрация тұрақты болады. Соңында өлуі фазасында автолиз өсуден жоғарлайды да
микроағзалардың концентрациясы төмендейді (6). Бұның графигін – қисық сызықты
былайша көрсетуге болады (11 сурет)
Сурет 11. Ферментация фазаларын анықтау
Өсу жылдамдығын суреттеу үшін
Достарыңызбен бөлісу: | 
