Дәріс кешені тағамдық биохимия курстың мақсаты және міндеті
Липидтер алмасуының реттелуі
жүктеу/скачать 209,74 Kb.
|
Дәрістер кешені ТБ
| Липидтер алмасуының реттелуі
Липидтердің алмасу процестері жүйкелік және гуморальдық жолмен реттеледі. Орталық жүйке жүйесі липидтердің алмасуына тікелей немесе ішкі секреция бездері арқылы әсер етеді.Үлкен ми сыңарларының қыртысы вегетативтік жүйке талшықтары арқылы липидтердің қорытылуын, сіңуін, биологиялық түзілуін және олардың жұмылдырылуын (мобилизациясын) реттейді. Мысалы, симпатиалық жүйкелерді қоздыру қордағы майлардың ыдырауын үдетеді, ал парасимпатикалық жүйкенің қозуы, керісінше, олардың қорға жиналуына мүмкіндік туғызады. Орталық жүйке жүйесі липидтердің алмасуына тигізетін әр түрлі гармондардың әсерлерін реттейді. Жекелеген гармондар липидтердің организмде қорға жиналуын қамтамасыз етсе (мысалы, инсулин майлардың жиналуына мүмкіндік береді, липокаин – фосфатидтердің) басқалары олардың ыдырауына жағдай жасайды. Бұл құбылыстар липидтердің алмасуына белгілі бір әсерлі бағыт беру үшін қолданылады. Мысалы, майлардың организмде қор ретінде жиналуы көздеу мақсатымен ауыл шаруашылық малдарын піштіру, организмге инсулин жіберу жұмыстары жүргізіледі. Малды бордақылау, оның етінің сапасын жақсарту мақсаттарын көздейтін жұмыстар – экономика тұрғысынан алғанда тиімді шаралар. Липидтер алмасуының үдемелілігі және бағыттылығы азықтың да құрамына байланысты. Азықтағы көмірсулар мен майлардың ең жоғары мөлшері майлардың тым көп жиналуына әкеледі. Азықта метионниннің жетіспеуі липидтердің алмасуын бұзады, сол себептен бауырды май басады. Дәріс 5 жүктеу/скачать 209,74 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|