Ыстық кептіру әдістері: 1) ыстық ауа ағынымен кептіру (1.22-сурет). Кептіру процесін жылдамдату үшін ыдыстарды үнемі айналдыра отырып, ыстық ауамен мұқият үрлеңіз;
2) кептіру пешінде кептіру. Кептіру шкафында ыдыстарды тез және тиімді кептіруге болады. Кептіру шкафының сөресіне сүзгі қағазының парағы қойылады. Кептіру шкафында кептіру кезінде ыдыс-аяқтарды мойын жоғары қаратып қою керек. Кептірілген ыдыстар салқындатылады.
Ыдыстарды жуу және кептіру кезінде келесі ережелерді сақтау керек: 1) ыдыстарды таза жуу және тазартылған сумен шаю керек;
2) ыдыстарды кептіру кезінде олардың ластанбауын қадағалау;
3) ыдыстарды органикалық еріткіштермен жуу кезінде өрт қауіпсіздігі шараларын сақтау қажет;
4) раковинаға қышқылдар мен сілтілердің концентрлі ерітінділерін, хром қоспасын және т.б. құюға болмайды;
5) химиялық ыдыстарды жуу тәсілі ластануға байланысты;
6) сасық иісті ластаушы заттар сорғышта жуылады.
