1 ДӘріс. ҚОҒамдық тамақтандыру кәсіпорындарының Қызметтері және оларғА Қойылатын талаптар



бет32/105
Дата22.12.2021
өлшемі163,16 Kb.
#127466
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   105
Байланысты:
ҚОҒАМДЫҚ ТАМАҚ.1-14 Дәріс.
кәсіпорын, кәсіпорын, етті консервілеудің жаңа әдістері, тауартану 1-13, Ет консервілері, 8 сем
Балықтан жасалған

1.Піскен балық, май, майонез, жасымша

2.Сардиналар, қияр, кальмарлар.

  Сүттен жасалған

1. Май, ірімшік сүзбе, ірімшік(брынза)

2. Сүзбе массасы, тосап.

  Көкөністен жасалған

1.Май, қызанақ езбесі, жұмыртқа, ақжелкек көгі, көк пияз, салат.

2.Қызылша, сәбіз, қияр, қызанақ.

  Жемістен жасалған

1.Алма, жаңғақтар, апельсиндер, жидектер.

Ашық бутербродтар. Олар өз ішінде жай және күрделі бола алады. Жай бутербродтарды азық-түліктің бір ғана түрінен дайындайды, мысалы май қосылған, ірімшікпен, шұжықпен және т.б. Ақ сопақ наннанды көлденең 1см қалыңдықпен (30-40г) бөлікшелеп тілімдейді оның үстіне алдын ала дайындалған азықты қояды. Бутербродты аскөкпен, жақсылап асылған жұмыртқаны дөңгелектеп турап, қиярдың тілімімен сәндейді.

  Күрделі бутербродтарды түрі мен дәмі жағынан үйлесімді бірнеше азық-түлік түрлерінен дайындайды.





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   105




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет