1ДӘріс тауартану пәні мен мақсаттары Азық түлік тауарларын жіктеу Тауар сапасы және тауар сапасын анықтаудың әдістері Тауартану



бет18/67
Дата22.12.2021
өлшемі451,79 Kb.
#127464
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   ...   67
Байланысты:
тауартану 1-13

Комплексті көрсеткіштер – тауардың күрделі қасиетін атау үшін арналған. Нанның жұмсағы – комплексті көрсеткіш, мынандай бірлік топар арқылы: түс, кеуектілігі, созылғыш және т.б. сипатталады.

Базалық көрсеткіштері – негіз бойынша сапа көрсеткіштерін салыстыру арқылы сипаттап қабылдап алу, мысалыға: эталон түсі, анықталған сорттың түсіне сәйкес келуі мүмкін көрсеткіштер жатады. Базалыққа сәйкес өнімнің аналогиялық базалы үлгі көрсетікштерін қолдануға болады, ауыспалы ғылыми-техникалық жетістік бейнеленген.

Анықталған көрсеткіштер – тауар сапасын бағалау кезінде мағыналық шешімдер болады. Оларға көптеген органолептикалық көрсеткіштер – сыртқы түрі, барлық тұтынатын тауарлардың түсі, тағам өнімдерінің дәмі мен иісі, физико-химиялық көрсеткіштер – массалық майдың бөлігі (майлы өнімнің құрамында – сиыр сүті, маргарин т.б.) этил спирті (алкаголь сусындары) және т.б. жатады.

 

  6 сурет. Сапа көрсеткішінің жіктелуі

Барлық келтірілген көрсеткіштер өзіне тән анықталған мағыналар келесі түрлерге бөлінедмө

-        оптималды

-        анық

-        уақыт мөлшерлеу;

-        шекті

-        салыстырмалы





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   ...   67




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет