Химия, Тағамдық химия, Микробиология, Эксперимент өткізу тәсілдері, Тамақтану ғылымының негіздері
Постреквизиттері
Азық-түлік өнімдерінің тауартануы, Азық-түлік өнімдерін өндіру салаларының технологиялары, Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы, Ет және балық өнімдерінің технологиясы
Мақсаты
Микроорганизмдерді өсіру және сақтау әдістері. Микрооорганизмдердің генетикасы мен селекциясының биотехнологиядағы маңызы. Көміртек қосылыстары айналымына микроорганизмдердің әсері. Азотты қосылыстардың микроорганизмдердің көмегімен өзгеруі. . Сүт қышқылды бактерияларды тамақ өнеркәсібінде қолдану. Микроорганизмдерді азық өндірісінде қолдану. Дрожжыларды өндірісте қолдану. Дрожжыларды қолдану және олардың селекциясы. Вакцина. Вакциналардың түрлері, олардың алу жолдары. Гипериммунды қан сары суын алу. Антибиотиктер. Олардың түрлері. Антибиотиктер алу технологиясы. . Микроорганизмдерді сыртқы орта тазалауда қолдану. Мұнай қалдықтарымен ластанған топырақты тазалаудың микробиологиялық жолы. Микробтық масса алуға негізделген биотехнологиялық өндіріс. Органикалық қышқылдар алу. Микробиологиялық синтез өнімдерін алу: амин қышқылдары, ферменттер, витаминдер, полисахаридтер, липидтер. Микробиологиялық жолмен биогаз алу. Нан дрожжыларын алу технологиясы. Өсімдіктерді қорғаудың микробиологиялық жолдары.
Мазмұны
Модульді меңгергеннен кейін білімгер:
- білуге тиіс: биотехнологияда қолданылатын микробиологиялық процесстердің ерекшеліктері мен принциптерін, шикізат пен продуцент – микроорганизмдерге қойылатын талаптарды, микрорганизмдерді өсіру әдістерін, соңғы өнімді бөліп алу және тазалау әдістерін.
- қабілетті болуы керек: әртүрлі субстраттардан бөлінген микробтардан препарат даярлауды, микроорганизмдерді өсіруге, таза өсінділерді бөліп алуға және микроорганизмдердің пайдалы қасиеттерін пайдалануды
- меңгеруі керек: биотехнологияда қолданылатын микробиологиялық зерттеулердің заманауи әдістерін, микроорганизмдердің жоғарғы өнімді өндірістік штамдарын алу әдістерін, микроорганизмдерді өсіру, сақтау әдістерін.
-құзіретті болуы керек: микроорганизмдерді өсіру үшін қоректік орталарды дайындауда; биотехнологиялық мақсатта штамм-продуценттерді іріктеуде, биотехнологиялық мақсатта микроорганизмдердің метаболиттік қасиеттерін тиімді пайдалануда, өндірістік штамдарға техникалық құжаттар дайындауда.
