3. Органолептикалық көрсеткіштер бойынша сүтті талдау. 3.1 Сүттің сыртқы түрін анықтау. Жабдық: 100-250 мл шыны цилиндр немесе химиялық стакан.
Жұмыс барысы:
1. Химиялық стаканға (немесе цилиндрге) сүт көлемінің ортасына дейін құйыңыз.
2. Сүтті ластанудың, қоспалардың болуына мұқият қарау және біртектілігін белгілеу.
3. 3-5 минут бойы сүт тұндырып, тұнбаның болуын белгілеу.
3.2 Сүттің түсін анықтау. Жабдық: 100-250 мл өлшеуіш цилиндр, ақ қағаз парағы.
Жұмыс барысы:
1. Цилиндр 50-60 мл сүт құйыңыз.
2. Цилиндрге ақ қағаз парағы көтеру және түс салыстыру.
