Бал жалғандығын люминисцентті талдау арқылы анықтау. Бал сынамаларын кюветаға салады, оны люминоскоптың қарайтын камерасына көшіреді. Табиғи бал сары түспен люминисцерленеді
Бал жалғандығын люминисцентті талдау арқылы анықтау. Бал сынамаларын кюветаға салады, оны люминоскоптың қарайтын камерасына көшіреді. Табиғи бал сары түспен люминисцерленеді.
Бал жалғандығын люминисцентті талдау арқылы анықтау. Бал сынамаларын кюветаға салады, оны люминоскоптың қарайтын камерасына көшіреді. Табиғи бал сары түспен люминисцерленеді.
Қоспаны (жасанды аралас қантты) анықтау.Реакцияның маңыздылығы жасанды араластыру кезінде жеміс қантының (фруктозаның) жартысы ыдырап, концентратталған тұз қышқылында резоцин ерітіндісімен шие қызыл түске боялатын сулы ерігіш қосылым оксиметилфурфурол пайда болады.
Құрамындағы суы 21 %-дан асатын сұйық балды сатуға тыйым салынады. Зерттеу нәтижесі бойынша зерттеуге алынған 3 сынамада су мөлшері 20% болды.
Жалпы қышқылдық шамамен (қалыпты градустарда) 1-4, кей жағдайларда 5 градусқа дейін жетеді. Қышқылдығы өзгерген балды сатуға рұқсат етілмейді. Зерттеу нәтижесі бойынша түйебұршақ балы - 4, қарақұмық балы - 3, акация - 4 болды.