Ерманова с. А


Тағам қҧндылығын анықтайтын тәсілдер



Pdf көрінісі
бет16/99
Дата11.01.2022
өлшемі0,84 Mb.
#111118
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   99
Байланысты:
ERMANOVA su topyrak aua got na PDF

2.6. Тағам қҧндылығын анықтайтын тәсілдер 
 
1. 
Тағамның түсін, иісін, сыртқы кӛрінісін, консистенциясын, 
дәмін анықтайтын органолептикалық тәсіл. 
2. 
Тағам  температурасын,  тығыздығын,  ылғалдылығын 
анықтайтын физикалық тәсіл.
 


33 
 
3. 
Тағамның 
химиялық 
құрамын, 
реакциясын, 
қосындыларын анықтайтын химиялық тәсіл. 
4. 
Тағамның  морфологиялық  құрылысын,  арам  тамақтар 
(паразиттер) барын анықтайтын микроскопиялық тәсіл. 
5. 
Микробтармен 
залалданғанын 
анықтайтын 
бактериологиялық тәсіл. 
6. 
Уланған  тағамдарды  жануарларға  беріп  бақылайтын 
биологиялық тәсіл. 
7. 
Тағамның  радиоактивті  заттармен  залалданғанын 
анықтайтын радиометрикалық тәсіл. 
Жоғарыда кӛрсетілген тәсілдердің ішінде органолептикалық, 
физикалық тәсілдер жиі қолданылады. 
Ал кӛбінесе ГОСТ кӛрсеткіштерін қолданады. 
 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   99




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет