Л. И. Ярица читаем научные тексты по-русски

142 
Соли 
 
Большинство людей, говоря о соли, имеют в виду то вещество, которое мы 
используем при приготовлении пищи. Однако учёные называют солью большое 
количество химических веществ, в том числе и обыкновенную соль. Соль 
образуется, когда атом водорода в кислоте вытесняется металлом.
Все соли состоят из кристаллов. Столовая соль представляет собой белые 
кристаллы кубической формы. В химии столовая соль называется 
хлоридом натрия
. 
Это один из самых полезных минералов на земле. На сегодняшний день для соли 
нашли более 16.000 (шестнадцати тысяч) способов применения. Кроме 
приготовления пищи, производства других химических веществ, соль используется 
в пищевой промышленности, для сохранения мяса, рыбы и овощей, а также при 
изготовлении таких продуктов, как масло и маргарин. Соль применяется при 
изготовлении керамики и лекарств. Соль нужна, чтобы зимой чистить дороги и 
тротуары от снега и льда.
Чистая вода замерзает при температуре 0° (ноль градусов) Цельсия или 32° 
(тридцать два) градуса по Фаренгейту, но солёная вода замерзает при гораздо более 
низкой температуре, она растворяет снег и лёд и препятствует их замерзанию.
Небольшое количество соли необходимо для правильного функционирования 
организма. Мы должны употреблять в пищу соль, потому что организм постоянно 
её расходует, например, соль выходит с по том во время работы или занятий 
спортом. Чтобы остаться здоровыми, нам нужно примерно полграмма соли в день, 
если мы не слишком потеем. Однако в среднем взрослый человек съедает в день от 
5 до 20 граммов соли, то есть в 20 раз больше, чем нужно. Врачи считают, что 
излишек соли повышает риск сердечных заболеваний.
На нашей планете много соли, но её добыть нелегко. Каменная соль – это, как 
правило, самая обычная соль, она залегает толстыми слоями глубоко под землёй. 
Эти слои сформировались очень давно, когда высохли доисторические моря. 
Знаменитые соляные копи находятся в России, Англии и Канаде. Иногда каменную 
соль добывают, просто выкапывая её из-под земли, но чаще в шахту закачивают 
воду или пар, создавая соляной раствор. Затем его выкачивают на поверхность и 
выпаривают воду, оставляя соль.
В некоторых жарких странах соль добывают, отводя морскую воду в пруды. 
Когда морская вода испаряется, на дне остаётся морская соль. В 5 литрах морской 
воды содержится около 100 граммов соли.
 
 

жүктеу/скачать 1,7 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: