6
(пиридоксин) и его роль в обмене аминокислот
Витамин В
6
является производным ядра пиридина.
СН
2
ОН
ОН СН
2
ОН
СН
3
N
2-метил-3-окси-4,5-
диоксиметилпиридин
Представляет
собой белое
кристаллическое вещество, хорошо
растворимое
в
воде.
Легко
разрушается
под
действием
ультрафиолетовых лучей.
Источниками витамина являются зерновые, бобовые, хлеб,
картофель, а также мясо, рыба, печень, почки, яичные желтки, орехи, однако
овощи и молоко бедны этим витамином. Синтезируется микрофлорой
кишечника.
Суточная потребность составляет 1 – 2 мг.
Метаболизм. В большинстве продуктов пиридоксин находится в
связанном с белком состоянии. В желудочно-кишечном тракте белок
расщепляется, и витамин всасывается в кровь. В печени он окисляется в
пиридоксаль
с
участием
НАД-зависимого
фермента
пиридоксиндегидрогеназы;
пиридоксаль
фосфорилируется
в
Достарыңызбен бөлісу: |
