Гликоген содержится практически во всех органах и тканях; наибольшее его количество обнаруживается в печени и скелетных мышцах 5.4.3.1. Общие принципы обмена гликогена 1.
Гранулы гликогена полностью не исчезают и не возникают заново. При
синтезе гликогена происходит присоединение остатков
-глюкоз
поочередно к концам многочисленных ветвей затравочной молекулы, а
при распаде – наоборот, отщепление от них.
2.
В процессе обмена гликогена может изменяться число ветвей в его
молекуле, увеличиваясь при синтезе и, наоборот, уменьшаясь при распаде.
3.
Рост гранул гликогена (синтез) обычно происходит в течение 1-2 часов
после приема пищи, а уменьшение (мобилизация) – в период между
приёмами пищи, физической работе и стрессе.
4.
Глюкоза может откладываться только в виде полимера, так как
накопление ее в свободном виде неизбежно повысило бы осмотическое
давление в клетке и вызвало связанное с этим перемещение воды.
Гликоген же, являясь высокомолекулярным соединением, не обладает
осмотическим эффектом.
