Шевченко Т. Ю., Терехова В. А. Топинамбур — ценный продукт функционального питания. // Научный журнал КубГАУ, 2014, № 101(07), с. 1-9.
Якушева Е.В., Дубровина Е.С., Жаркова Л.В. Возможности использования топинамбура в функциональном питании. //Современные проблемы науки и образования, 2015, №1.
Башкирова Н.В., Нечаева М.С., Загороднюк Н.А. Биохимический состав и ценность топинамбура для пищевой промышленности. //Молодой ученый, 2017, № 41, с. 170-173.
Калинина М.А., Губенко А.А., Девяткина Е.П. Топинамбур - источник инулина и полифенолов. // Журнал химии и химической технологии, 2018, Т.61, №12, с. 86-91.
Кузнецова М.И., Синицына О.В. Определение антиоксидантной активности экстракта топинамбура. //Медицинский вестник Башкортостана, 2020, Т.15, № 1, с. 90-93.
Авдеева А.А., Ширшова Е.Ю., Шишкина Н.Ю. Функциональные свойства инулина из корнеплодов топинамбура. // Пищевая промышленность, 2021, №1(153), с. 50-55.
Рябова, В. Ф. Пищевая добавка из топинамбура для производства хлебобулочных изделий с лечебно-профилактическими свойствами / В. Ф. Рябова, С. Ш. Латыпова, Е. Е. Ходакова, Д. Э. Миллер. — 2015. — № 23 (103). — С. 217-219.
Воробьева, Е.В. Топинамбур в профилактике и лечении диабетической нейропатии / Е.В. Воробьева, И.А. Гузева // Лечащий врач. - 2013. - № 5. - С. 26-30.
Расторгуева, О.А. Биологические свойства топинамбура /О.А. Расторгуева // Здоровье населения и среда обитания. - 2013. - № 2. - С. 14-17.
Погорелова, Н.В. Исследование антиоксидантных свойств сиропа из топинамбура / Н.В. Погорелова, Л.В. Лебедева // Молодой ученый. - 2014. - № 23. - С. 332-334.
Соколов, И.Г. Топинамбур: перспективное растение в сельском хозяйстве и пищевой промышленности / И.Г. Соколов, А.А. Лаврова // Аграрная Россия. - 2015. - № 2. - С. 47-49.
Луговой, С.А. Структура, свойства и применение инулина топинамбура / С.А. Луговой, Е.А. Красикова //Научный вестник Южного института менеджмента. - 2016. - Т. 14. - № 1. - С. 59-62.
Власова, А.А. Изучение биологической активности экстракта топинамбура / А.А. Власова, И.Н. Григорьева // Материалы XVIII Всероссийской научной конференции молодых ученых по фундаментальным и прикладным проблемам науки. - 2017. - Т. 2. - С. 342-344.
Митрофанова И. В., Шейнкман А. К., Шевчук Л. В. Изучение биологической активности топинамбура //Молодежный научный вестник. – 2017. – Т. 1. – С. 87-90.
Кривошеева О. В., Новожилова Е. Н., Сорокина И. В. Топинамбур в качестве источника инулина в функциональных продуктах питания //Продовольственная промышленность. – 2018. – Т. 2. – С. 43-47.
Приложение
Таблица 1. Урожай клубней топинамбура в ВКО на 2016 год
