Анықтау барысы. 1. Азық күлін келіде жақсылап ұнтақтап, стақанға салып, сумен дымқылдайды да, сүт кышқылының децинормалды ерітіндісінің бірнеше тамшысын тамызып, шыны таяқшамен араластырады; сұйықтың рН-ын әмбебап индикаторлық кағазбен өлшейді;
2. Сынаманың рН-ы 4,2-ге төмендегенше титрлеп, 20-30 мин. кейін қайта тексереді; егер рН бейтараптанса, стақанғасүт қышқылының ерітіндісін рН-ы қайтадан 4,2 жеткенше қосады; осымен титрлеуді аяктайды; Жемшөпті сүрлемдеу барысында қажетті сүт қышқылды ашытумен қатар пропионқышқылды, сіркеқышқылды (ашытулар қатар жүріп, біршама қант мөлшері торша тыныстануы мен спирттік ашытуға жұмсалатындықтан, тікелей сүт қышқылды ашытуға азық қантының 60%-дай қанты жұмсалады деп есептелінеді. Сол себепті қанттың 1 бөліксүт қышқылын түзеуге шығындалу коэффициенты 1,7 (100 : 60 = 1,7) алып, қант минимумын (ҚМ, %) 1 см3ерітіндегі сүт қышқылы (Қ = 0,009), титрлеуге жұмсалған сүт қышқылы (Н, куб. см) мен азық сынамасыныңсалмағы (М, г) бойынша келесі жолмен есептейді: ҚМ = (ҚН. 100) х 1,7,: М, %.
