Вопросы по теме «Влияние внешних факторов на микроорганизмы»

1. Какова степень чувствительности различных микроорганизмов к высушиванию?

2. Какое практическое применение имеет высушивание для хранения различных продовольственных товаров?

3. Как влияет повышение концентрации веществ в среде на микроорганизмы и как используется этот фактор для хранения продуктов питания?

4. Что такое температурный оптимум, минимум, максимум?

5. Какие микроорганизмы называют психрофилами, мезофилами, термофилами?

6. Каково действие на микроорганизмы низких температур? Практическое применение этого явления.

7. Что такое пастеризация и стерилизация? Их применение для удлинения сроков хранения продуктов.

8. Где применяется УФ излучение? Механизм действия УФ лучей на микроорганизмы.

9. Каков механизм действия ультразвука и какова возможность применения на практике?

10. Каково применение активной кислотности среды при хранении пищевых продуктов?

11. Что такое антисептика, асептика и дезинфекция?

12. Какие ядовитые вещества (неорганические и органические) влияют на микробную клетку и каков механизм их действия?

13. Какие ядовитые вещества и в каких концентрациях применяются в пищевой промышленности?

14. Какие виды взаимоотношений между микроорганизмами вы знаете? Приведите примеры взаимоотношений каждого вида.

15. Что такое антибиотики? Их применение в пищевой промышленности.

16. Что является носителем генетической информации у микроорганизмов?

17. Какова химическая и пространственная структура ДНК?

18. Что собой представляет генетический код?

19. Как осуществляется синтез белка в клетках микроорганизмов?

20. Какие формы фенотипической и генотипической изменчивости микроорганизмов Вы знаете?

21. Что такое мутации? Какие виды мутаций бывают?

22. Что такое трансформация, трансдукция, конъюгация?

23. Где в народном хозяйстве применяются мутанты микроорганизмов?