Санитарно -микробиологическое исследование молока Бактериологическое исследование молока


Микробиологическое исследование готового сыра



бет37/47
Дата09.01.2022
өлшемі337,5 Kb.
#110613
түріМетодические указания
1   ...   33   34   35   36   37   38   39   40   ...   47
Байланысты:
САНТАРНО-МИКРОБ ИСЛЕДО МОЛОКА

Микробиологическое исследование готового сыра

Согласно требованиям «Технического регламента на молоко и молоч­ную продукцию» допустимые уровни содержания микроорганизмов в сырах не должны превышать следующие показатели (табл. 6).


Отбор проб сыра

Пробы сыра для исследования берут стерильным щупом, который вводят в середину куска, предварительно прижигая раскаленным шпателем выбранный участок поверхности или обрабатывая поверхность ватой, смо­ченной этиловым спиртом и прожигая. Щуп вводят наклонно в середину сыра на 3/4 его длины. Из щупа берут 10-15 г сыра.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   33   34   35   36   37   38   39   40   ...   47




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет