Санитарно -микробиологическое исследование молока Бактериологическое исследование молока



бет4/47
Дата09.01.2022
өлшемі337,5 Kb.
#110613
түріМетодические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   47
Байланысты:
САНТАРНО-МИКРОБ ИСЛЕДО МОЛОКА

1. Технически важная микрофлора:

а) Микроорганизмы, принимающие участие в процессе сквашивания (молочнокислые микроорганизмы) и пробиотическая микрофлора (например, бифидобактерии, ацидофильные палочки);

б) Микроорганизмы, вызывающие пороки и порчу молока

2. Патогенные микроорганизмы:

а) Возбудители антропонозных, зооантропонозных и зоонозных болезней (такие, как шигеллы, листерии, лептоспиры);

б) Возбудители пищевых отравлений (такие, как сальмонеллы, стрептококки);

3. Санитарно - показательные микроорганизмы (БГКП, коагулазоположительные стафилококки, энтерококки, протей, сульфитредуцирующие клостридии).




Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   47




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет