телей качества получаемого масла. Установлено, что обработка ИЭП на стадии предварительной подготовки материала позволила увеличить выход масла на 6,5%, при этом коэффициент диффузии увеличился с D = 9,8943E-12 до 11,05E-11 м2/с. Количество предварительно вскрытых клеток увеличилось на 42,9%. Определено, что ИЭП незначительно влияет на показатели качества масла (P > 0,05), что в первую очередь связано с харак тером применяемых импульсов и отсутствием нагрева в зоне обработки. Полученные результаты могут быть использованы в разработке технологий совершенствования производства подсолнечного масла без применения углеводородных растворителей. Ключевые слова: электрофизическая обработка, импульсное электрическое поле, экстракция, маслич ный материал S U N F L O W E R O IL P R O D U C T IO N W IT H PU L SE D E L E C T R IC FIE L D PR E -T R E A T M E N T D .A. K hudyakov, I.A . Shorstkii K uban State University o f Technology (Krasnodar, Russia) The perspectives of pulsed electric field (PEF) application using bio-ethanol as a solvent for the extraction pro cesses of oil-contain materials considered in current paper. It was found that PEF processing at the preliminary prepara tion stage allowed to increase the yield of oil up to 6,5%, while the diffusion coefficient increased from D = 9.8943E-12 to 11,05 E-11 m2/s. The number of pre-opened cells increased by 42.9% after treatment by PEF. It was determined that the PEF has a slight effect on oil quality parameters (P > 0.05), which is primarily due to the nature of the applied puls es and, as a consequence, to the absence of heating in the treatment zone. The obtained results can be used for upscaling technology of electrophysical processing by using pulsed electric field treatment for non-hydrocarbon solvents technol-
