на данном этапе могут свести на нет результаты работ на последующ их этапах жизненного цикла
продукции (Барзов, Корнеева, Корнеев, 2018). При этом качество анкеты, формулировок вопросов
играет ключевую роль в маркетинговых исследованиях (Янковская, 2008). В связи с чем, разработка
анкет и выявление с их помощью предпочтений потребителей в отношении показателей качества
продукции, в частности, глазированных творожных сырков, является актуальной.
М атериалы и м етоды . Для разработки анкет была сформирована группа экспертов, состав
которой формировался с применением метода взаимных рекомендаций и документального. Разработ
ка анкет осуществлялась с применением метода «мозговая атака», а также метода Дельфи - для выяв
ления перечня открытых и закрытых вопросов анкеты. Маркетинговые исследования проводились в
два этапа: методом собеседования (для выявления общего мнения потребителей о качестве и ассор
тименте творожных сырков, привлекалось 35 человек) и методов письменного анкетирования с при
влечением сети Интернет (для ранжирования показателей качества продукции, в опросе участвовало
75 человек). Полученные результаты обрабатывались методами математической статистики.
Результаты и обсуж дение. На начальном этапе исследований были разработан план прове
дения опроса, предполагающий форму беседы с покупателем продукции. Опрос с применением дан
348
ной формы позволили выявить основные опасения и пожелания потребителей к качеству творожных
сырков. Выявлено 7 основных показателей качества творожных сырков: вкус, шоколадное покрытие
сырка, умеренная сладость, целостность глазури, цена, полезность, пониженная калорийность. Далее
эти показатели качества учитываются при разработке анкеты для проведения ранжирования показа
Достарыңызбен бөлісу: |
