Сборник материалов XVI международной научно-практической конференции в двух томах том 2 Барнаул, 24-26 июня 2019 г

жүктеу/скачать 9,53 Mb.

Pdf көрінісі

бет	757/890
Дата	10.04.2024
өлшемі	9,53 Mb.
	#200677
түрі	Сборник

1 ... 753 754 755 756 757 758 759 760 ... 890

Байланысты:
elibrary 41527946 59710061

Данные требования потребителей необходимо учесть при организации и контроле производ ства продукции и товародвижения, а также при разработке упаковки продукта.
На следующ ем этапе маркетинговых исследований было проведено ранжирование по важно сти для потребителей выявленных семи показателей качества творожных сырков (рис. 1).
Рис. 1 - Ранжирование потребительских предпочтений к качеству творожных сырков Согласно рисунку, наиболее важными для потребителей показателями качества являются
В ы воды . Разработаны план опроса и анкета для проведения маркетинговых исследований требований потребителей к качеству глазированных творожных сырков. Проведенные исследования

телей качества.
На данном этапе исследований дополнительно было установлено, что более 9 % опрошенных
выразили требование к безопасности продукции, т.к. были случаи пищевых травлений творожными
сырками. К сожалению, это указывает существующие проблемы в сфере строгого соблюдения реж и
мов производства и/или транспортиовки и/ или хранения творожных сырков, особенно в теплое вре
мя года. Кроме того, выявлено пожелание потребителей к экологичности упаковочных материалов -
либо разлагаемые, либо съедобные, либо пригодные для вторичной переработке (в т.ч. и принимае
мые в большинстве пунктах приема вторичного сырья) материалы.
Данные требования потребителей необходимо учесть при организации и контроле производ
ства продукции и товародвижения, а также при разработке упаковки продукта.
На следующ ем этапе маркетинговых исследований было проведено ранжирование по важно
сти для потребителей выявленных семи показателей качества творожных сырков (рис. 1).
полезность;
10,8
цена; 18,1
пониженная калорийность; 4,8
вкус; 22,9
целостность
глазури; 12
шоколадное
покрытие
сырка; 16,9
умеренная
сладость; 14,5
Рис. 1 - Ранжирование потребительских предпочтений к качеству творожных сырков
Согласно рисунку, наиболее важными для потребителей показателями качества являются:
вкус (22,9 %), невысокую цену (18,1 %), наличие именно шоколадного покрытия (16,9 %), а также
умеренная сладость (14,5 %), целостность глазури (12,0 %), полезность (10,8 %) и пониженная кало
рийность (4,8 %).
В ы воды . Разработаны план опроса и анкета для проведения маркетинговых исследований
требований потребителей к качеству глазированных творожных сырков. Проведенные исследования

жүктеу/скачать 9,53 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 753 754 755 756 757 758 759 760 ... 890