Ферменттер



бет1/6
Дата09.02.2023
өлшемі4,58 Mb.
#168075
түріҚұрамы
  1   2   3   4   5   6

Дәріс 5. Ферменттер.Ферменттердің құрылымы. Биохимиялық маңызы

Жоспары:

  • Фермент туралы жалпы түсінік
  • Ферменттердің химиялық құрамы және құрылымы
  • Ферменттер атаулары мен классификациясы
  • Ферменттер әсерінің теориясы
  • Ферменттік реакциялардың кинетикасы
  • Ферменттер қасиеттері
  • Иммобилденген ферменттер
  • Ферменттердің практикалық маңызы

Ферменттер (лат.fermentum -

  • Ферменттер (лат.fermentum -
  • ашу; грек тілінде – enzym,еn-
  • ішкі, zyme – ашытқы) тірі
  • ағзада түрлі биохимиялық
  • реакцияларды белсендіруші,
  • биологиялық катализатор.

Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады.

  • Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады.
  • ХІХ ғасырдың ортасында кейбір фермент препараттары (уыттан - амилаза, қарын сөлінен пепсин, т.б.) бөлініп алынды.
  • Ең алғаш таза ферментті 1926 ж. жас биохимик Дж.Самнер кристалл түрінде алды.
  • Зерттеліп табылған ферменттердің саны 6000-ға жуық. Олардың бәрі де белокты заттар.
  • Ферменттердің бәрі де үлкен молекулалы қосылыстар, олардың молекулалық массасы 10мыңнан 1млн-ға жетеді.

Ферменттің құрылысы

  • Апофермент – ақуыз денесі (белоктық бөлігі)
  • Каталитикалық орталық
  • Субстраттық орталық
  • Ақуыздың активті бөлігі
  • Аллостериялық (реттегіш) орталық
  • Ферменттер
  • қарапайым
  • күрделі
  • Апофермент
  • (ақуызды бөлігі)
  • Кофермент
  • (ақуызсыз бөлігі)
  • рибонуклеаза, пепсин,
  • трипсин, химотрипсин,
  • папаин, амилаза-
  • гидролаза классы
  • Пиридиндік, флавиндік, ТПФ,
  • кобамидтік, пиридоксиндік,
  • фолаттық, ацетилдеу (А),
  • липой қышқылы, Q
  • коферменттері


Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4   5   6




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет