Дәріс 5. Ферменттер.Ферменттердің құрылымы. Биохимиялық маңызы Жоспары: - Фермент туралы жалпы түсінік
- Ферменттердің химиялық құрамы және құрылымы
- Ферменттер атаулары мен классификациясы
- Ферменттер әсерінің теориясы
- Ферменттік реакциялардың кинетикасы
- Ферменттер қасиеттері
- Иммобилденген ферменттер
- Ферменттердің практикалық маңызы
Ферменттер (лат.fermentum - - Ферменттер (лат.fermentum -
- ашу; грек тілінде – enzym,еn-
- ішкі, zyme – ашытқы) тірі
- ағзада түрлі биохимиялық
- реакцияларды белсендіруші,
- биологиялық катализатор.
Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады. - Ферменттерді және олар катализдейтін реакцияларды зерттейтін биохимия бөлімі энзимология деп аталады.
- ХІХ ғасырдың ортасында кейбір фермент препараттары (уыттан - амилаза, қарын сөлінен пепсин, т.б.) бөлініп алынды.
- Ең алғаш таза ферментті 1926 ж. жас биохимик Дж.Самнер кристалл түрінде алды.
- Зерттеліп табылған ферменттердің саны 6000-ға жуық. Олардың бәрі де белокты заттар.
- Ферменттердің бәрі де үлкен молекулалы қосылыстар, олардың молекулалық массасы 10мыңнан 1млн-ға жетеді.
Ферменттің құрылысы - Апофермент – ақуыз денесі (белоктық бөлігі)
- Каталитикалық орталық
- Субстраттық орталық
- Ақуыздың активті бөлігі
- Аллостериялық (реттегіш) орталық
- Апофермент
- (ақуызды бөлігі)
- Кофермент
- (ақуызсыз бөлігі)
- рибонуклеаза, пепсин,
- трипсин, химотрипсин,
- папаин, амилаза-
- гидролаза классы
- Пиридиндік, флавиндік, ТПФ,
- кобамидтік, пиридоксиндік,
- фолаттық, ацетилдеу (А),
- липой қышқылы, Q
- коферменттері
Достарыңызбен бөлісу: |
