1. Тонус - благодаря тонусу желудок охватывает пищевой комок, каким бы маленьким он не был (за счет раздражения механорецепторов желудка).
2. Перистальтика - за счет сокращения продольной и циркулярной мускулатуры желудка пища передвигается из области кардии к пилёрусу.
3. Ритмическая сегментация- сокращение циркулярной мускулатуры делит содержимое желудка на 3-4 сегмента. В каждом из них пищеварение идет во многом обособленно.
4. Маятникообразные движения- осуществляются в пределах сегмента за счет сокращения продольных и косых мышц желудка (участвуют в перемешивании пищи).
Благодаря сочетанию сокращений различных мышц желудка осуществляется перемешивание содержимого желудка и передвижение пищи.
Механизм перехода пищи из желудка в 12-перстную кишку
Для открытия пилорического сфинктера необходимы следующие условия:
отсутствие раздражения механорецепторов за сфинктером (основная причина);
щелочная среда за сфинктером.
При изменении этих условий (поступление порции кислого содержимого из желудка) сфинктер закрывается.
Методы изучения секреторной функции у человека: 1. Зондирование тонким и толстым зондом (исследование содержимого желудка и двенадцатиперстной кишки).
2. Радиотелеметрический метод (датчик определяет рН и активность ферментов).
Методы изучения моторной функции 1. Острые вивисекционные.
2. Методы выведения участков желудочно-кишечного тракта под кожу.
3. Баллоно-кимографический метод (через фистулу - баллон; сейчас - тензодатчики - более тонкая регистрация изменения давления).
Электрогастрография Электрогастрография является методом выбора оценки деятельности желудка по его биоэлектрической активности.
Безусловно, интегративная регистрация биопотенциалов гладкой мускулатуры желудка косвенно свидетельствует о моторной деятельности желудка.
