Гигиена и экология человека. Раздел тема 1 Основы Рационального питания.

Завтрак 25%, обед 35%, полдник 15%, ужин 25%.

После ужина до начала сна должно пройти 3—4 часа.

Роль белков в питании человека

Белки (Б) – это высокомолекулярные органические вещества, являются главной составной частью пищи. 

Основное значение: пластическая функция, а также белки входят в состав иммунных тел, гормонов, ферментов. 

Второстепенное значение – источник энергии.

Роль белков в питании человека

Белки (Б), находящиеся в пище, усваиваются только после расщепления их кишечными ферментами до более простых соединений – альбуминов, пептонов и аминокислот.

Составом Б определяется питательная ценность белковой пищи, которая зависит от набора аминокислот.

Роль белков в питании человека