Гнозия инет



бет146/1473
Дата12.04.2022
өлшемі36,61 Mb.
#139027
түріУчебное пособие
1   ...   142   143   144   145   146   147   148   149   ...   1473
Байланысты:
Лекции- Фармакогнозия.doc
Стоматологиялық емханадағы хирургиялық кабинетті ұйымдастыру, Силлабус Биоэтика каз 2 курс (1), Микро тазалықты анықтау әдістері, хир стом силла, 2021-programma-dlya-postupleniya-v-rezidenturu-po-speczialnosti-oftalmologiya 2
Крахмал – Amylum

Крахмал не является химически индивидуальным веществом. Полисахариды крахмала представлены двумя веществами - амилозой и амилопектином. Оба полисахарида являются глюканами и образованы из альфа-глюкопиранозных остатков.


Амилоза представляет собой линейный глюкан, в котором 60-300 (до 1500) остатков глюкозы связаны альфа-гликозидными связями между первым и четвертым углеродными атомами. Амилоза имеет молекулярную массу 32 000-160 000, легко растворима в воде и дает растворы со сравнительно невысокой вязкостью.
Амилопектин - разветвленный глюкан, в котором 3000-6000 (до 20 000) остатков глюкозы соединены альфа-гликозидными связями не только между первым и четвертым углеродными атомами, но также между первым и шестым. Амилопектин растворяется в воде при нагревании и дает стойкие вязкие растворы. Его молекулярная масса достигает сотен миллионов.

Крахмал образуется и запасается в пластидах в виде зерен. Форма и размер крахмальных зерен специфичны для данного вида растения. Крахмальные зерна на 96-98 % состоят из полисахаридов, которые сопровождаются минеральными веществами (кислота фосфорная) и твердыми жирными кислотами.
В медицинской практике используют:

  • крахмал картофельный - Amylum Solani (Solanum tuberosum L.);

  • крахмал пшеничный - Amylum Tritici (Triticum vulgare L.);

  • крахмал кукурузный (маисовый) - Amylum Maydis (Zea mays L.);

  • крахмал рисовый - Amylum Oryzae (Oryza sativa L.).

Применяют крахмал как наполнитель, а в хирургии – для приготовления неподвижных повязок. Он широко используется в присыпках, мазях, пастах вместе с цинка оксидом, тальком. Внутрь крахмал применяют как обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях.
Применяются также продукты частичного гидролиза крахмала - декстрины (Dextrinum).
Картофельный и кукурузный крахмал - основные источники промышленного получения глюкозы.


Инулин

Молекула инулина построена из остатков бета-фруктофуранозы, связанных гликозидными связями между первым и вторым углеродными атомами. Молекулы инулина линейны и оканчиваются остатком альфа-глюкопиранозы.



Инулин в больших количествах содержится в подземных органах растений семейств сложноцветных (Asteraceae) и колокольчиковых (Campanulaceae), у которых он заменяет крахмал.
В медицинской практике используют инулинсодержащее сырье:

  • корни одуванчика - Radices Taraxaci (Taraxacum officinale Wigg.);

  • корневища и корни девясила - Rhizomata et radices Inulae (Inula helenium L.);

  • листья мать-и-мачехи – Folia Farfarae (Tussilago farfara L.);

  • корни лопуха – Radices Arctii (Arctium lappa L., A. tomentosum Mill., A. minus (Mill.) Bernh.).

Растения, содержащие инулин, используются для получения фруктозы. В настоящее время сырье, богатое инулином (корни цикория, клубни топинамбура (земляной груши)), широко используются в составе различных пищевых добавок, применяемых при заболевании диабетом.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   142   143   144   145   146   147   148   149   ...   1473




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет