Числовые показатели. Влажность не более 15 %; золы общей не более 10 %; плодов недозрелых не более 4 %, плодов подгоревших, почерневших, пораженных вредителями не более 1,5 %; других частей калины (плодоножек, в том числе отделенных при анализе, веточек, косточек, листьев) не более 2,5 %; органической примеси не более 1,5 %, минеральной - не более 0,5 %.
ПОЛИСАХАРИДЫ
Полисахариды (гомогликозиды) - это высокомолекулярные продукты конденсации более пяти моносахаридов и их производных, связанных друг с другом О-гликозидными связями, образующие линейные или разветвленные цепи. Молекулярная масса полисахаридов колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов. В состав полисахаридов входят около 20 моносахаридов:
гексозы - глюкоза, галактоза, фруктоза;
пентозы - ксилоза, арабиноза;
уроновые кислоты - глюкуроновая, галактуроновая, маннуроновая.
Моносахариды входят в состав полисахаридов в пиранозной или фуранозной форме. Гликозидная связь образуется за счет полуацетального гидроксила одного моносахарида и водорода одной из спиртовых групп другого моносахарида. Присоединение их идет по связям 1→4, 1→6, 1→3 в зависимости от положения спиртового гидроксила, который участвует в образовании связи. Полисахариды могут образовывать линейные или разветвленные цепи.
Гидроксильные группы могут быть метилированы, этерифицированы уксусной, азотной, серной (агар-агар) кислотами, могут замещаться металлами – Mg2+, Са2+.
Отдельные группы полисахаридов имеют тривиальные названия - крахмал, целлюлоза, слизи и т.д. По химической номенклатуре дают название по входящим в их состав моносахаридам: глюкан, галактан, галактоманнан и т.д.
Достарыңызбен бөлісу: |
