Сn(H2O)m Понятие об углеводах. Классификация углеводов



Дата17.03.2020
өлшемі361,88 Kb.
#60296
Байланысты:
углеводы 17.03.2020
углеводы 17.03.2020

Углеводы

Углеводы

- обширный класс природных соединений,

которые играют важную роль в жизни человека, животных и растений



Сn(H2O)m

1. Понятие об углеводах. Классификация углеводов

1. Понятие об углеводах. Классификация углеводов

Углеводы

Простые

Сложные

Моносахариды

2. Моносахариды

по числу атомов углерода

гексозы


пентозы

тетрозы


по типу функциональных групп

альдозы


кетозы

2. Моносахариды

Проекционная формула Фишера



2. Моносахариды

Перспективные формулы Хеуорса

1. Реакции с участием альдегидной группы глюкозы

Химические свойства глюкозы

2. Моносахариды

а) восстановление (гидрирование)

СН=О СН2ОН

(СНОН)4 + Н2 (СНОН)4

СН2ОН СН2ОН



kat, t0



б) окисление – качественные реакции на глюкозу как альдегид
  • реакция «серебряного зеркала»

2. Моносахариды
  • реакция с гидроксидом меди (II) Cu(OH)2 , t0

2. Моносахариды

2. Реакция глюкозы с участием гидроксильных групп

а) взаимодействие с Cu(OH)2 на холоду - качественная реакция на глюкозу как многоатомный спирт.

2. Моносахариды

3. Брожение (ферментация) моносахаридов



2. Моносахариды

3. Дисахариды

сахароза

(тростниковый или свекловичный сахар)

мальтоза (солодовый сахар)

лактоза (молочный сахар)

Химические свойства дисахаридов

3. Дисахариды

  • Дисахариды, в молекулах которых сохраняется полуацетальный гидроксил (мальтоза, лактоза, целлобиоза) называют восстанавливающими
  • вступают в реакцию «серебряного зеркала» и с гидроксидом меди (II).

  • Дисахариды, в молекулах которых нет полуацетального гидроксила (сахароза) называются невосстанавливающими
  • не восстанавливают Cu(OH)2 и Ag2O



3. Гидролиз

3. Дисахариды

2. Все дисахариды являются многоатомными спиртами, для них характерны свойства многоатомных спиртов, они дают качественную реакции на многоатомные спирты – реакция с Cu(OH)2 на холоду.



4. Полисахариды

Изомеры

Химические свойства крахмала

4. Полисахариды

1. Гидролиз

2. Качественная реакция на крахмал

(С6Н10О5)n + I2

комплексное соединение сине-фиолетового цвета

Химические свойства целлюлозы

4. Полисахариды

1. Гидролиз

2. Образование сложных эфиров

3. Горение







4. Термическое разложение без доступа воздуха:



(С6Н10О5)n древесный уголь + Н2О + летучие органические вещества

4. Полисахариды

t0

Задание 1 (2 балла)

Задание 1 (2 балла)

Имеются четыре пробирки с растворами глицерина, уксусной кислоты, этилового спирта, глюкозы. Для того чтобы отличить содержимое всех четырех пробирок друг от друга, можно использовать: 1) гидроксид калия; 2) гидроксид меди (II); 3) раствор йода; 4) раствор перманганата калия.

Задание 2 (2 балла)

На какие типы подразделяют углеводы по типу функциональных групп:

1) альдозы и кетозы; 2) моносахариды и дисахариды; 3) глюкозы и фруктозы; 4) пентозы и гептозы ?

Задание 3 (2 балла)

Как альдегид и как спирт глюкоза взаимодействует с веществом, формула которого:1) Ag2O; 2) H2;3) Cu(OH)2; 4) NaOH.



Достарыңызбен бөлісу:




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет