Хабаршысы вестник

186 
Кесте – 1. L.acidophilus өсіруге арналған азотты қоректік 
орталарды қолданудың тиімді көрсеткіштері 
 
№ 
қоректік 
орта 
Егілген 
материал 
саны 
(кл/мл) 
Биомасса 
кл/мл -
10
9
 
Қышқылдылық, 
24 
культивирлеуден 
кейін, Т
0
 
Протеолитикалық 
белсенділік, мг % 
Бақылау – 
сынама 
орта 
2*10
3
2,62 +0,1 
110,0 
46,0 
орта № 
2*10
3
2,86 +0,2 
95,0 
44,9 
орта № 
2*10
3
2,62 +0,3 
86,0 
38,0 
орта № 
2*10
3
2,64 +0,4 
90,2 
40,0 
орта № 
2*10
3
2,69 +0,2 
100,7 
43,7 
орта № 
2*10
3
3,73 +0,2 
103,0 
44,2 
орта № 
2*10
3
3,73 +0,2 
165,3 
47,3 
орта № 
2*10
3
2,16 +0,1 
68,0 
23,2 
жаңа орта 
№ 
2*10
3
3,09 +0,1 
99,0 
40,9 
 
Кестеде көрініп тұрғандай, №7 ортаның жаңа нұсқасында 
культуралардың өсуінің жоғары көрсетікіші байқалмайды. Өйткені ең жоғары 
өнімділікке №6 қабілетті (сәйкесінше 3,73* 10
9
кл/м, 165 Т
0
және 47,3 мг 
%). 
Алынған нәтижелерді талқылай келе, тәжірибелерде симпликсты әдісті 
қолдану бірінші кезеңнен кейін шығындарды азайтып, материалдарды 
қоректік 6 компонент арқылы ыңғайлауға мүмкіндік берді. Олар 
лактобактерияларды культивирлеуге арналған қоректік орталардың 
құрамында бар болатын және құндылығы жоғары MRS қоректік ортасына 
ұқсас коммерциялық бағалы орта алуға болатындығын көрсетті. 
Әдебиеттер тізімі: 
1.
Черногор Н.П., Жерносекова И.В., Тымчук А.А., Шрамко И.Ю., 
Винников А.И. «Разработка питательной среды для культивирования 
молочнокислых бактерий». Днепропетровский национальный университет. - 
С. 32
2.
Карпушина 
С.Г. 
Селекция 
и 
конструирование 
штаммов 
молочнокислых бактерий, перспективных для использования в пробиотиках: 
Автореф. канд. биол. наук. 06.01.1999. – Москва: ГНИИ Генетика, 
Днепропетровский национальный университет. 1999. – С.18
3.
Бондаренко 
В.М., 
Рубакова 
Э.И., 
Лаврова 
В.А. 
Иммуностимулирующее действие лактобактерий, используемых в качестве 
основы препаратов пробиотиков // Журнал микробиологии, эпидемиологии 
и иммунобиологии 1998. №5. - С.107-112.

187 
4.
Сагындыкова С.З. Cүт қышқылы бактериялары мен ашытқы 
саңырауқұлақтарының негізгі қасиеттері және қолданылуы. – Алматы: Нұр, 
2001. – 134 б. 
5.
Банникова 
Л.А., 
Королева 
Н.С., 
Семенихина 
В.Ф. 
Микробиологические основы молочного производства. – М.: Агропромиздат, 
1987.– С. 400
Аннотация
В связи с тем, что биотехнологические процессы из молочнокислых 
бактерий широко используются для приготовления пищевых продуктов, 
кормов, силоса и получения из них органических кислот, все больше 
проявляется научный интерес к ним. 
Для проведения эксперимента подготовлены и отобраны питательные 
среды для выращивания молочнокислых бактерий. Из различных молочных 
продуктов и других субстратов были выделены и исследованы культуры 
молочнокислых бактерий. Определены наиболее эффективные виды 
питательных, в которых выявлена интенсивность роста молочнокислых 
бактерий, даны сравнительные характеристики.
Ключевые слова:
молочнокислые бактерии, питательные среды, 
культивирование, штамм, микроорганизм, пептон, биомасса, MRS. 

жүктеу/скачать 2,77 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: