I. Крахмал өндірісі. II. Картоп өңдеу технологиясы
Крахмал ондірісінін, калдыктары
жүктеу/скачать 26,65 Kb.
|
крахмал (копия)
- Бұл бет үшін навигация:
- Крахмал қалдықтарын өндеудің әдістері
- Крахмал өндірісінің,қалдықтарынан өндірілетін тағам өнімдерінің түрлері
- Экологиялык жене экономикалык тиімділік
| Крахмал ондірісінін, калдыктары
Крахмал өндірісі барысында көптеген қалдықтар түзіледі, олардын, кұрамында крахмалдын, талшықтардын, минералдық заттардын қалдыктары кездеседі. Бул қалдыктар дәстүрлі түрде мал азығы ретінде пайдаланылганымен, оларды жоғары қосылган кұнды тағам өнімдерін өндіруге бағыттау экономикалық тұргыдан тиімді әрі экологиялық, таза шешім болып табылады. Крахмал қалдықтарын өндеудің әдістері Крахмал өндірісінің қалдықтарын өндеуде бірнеше технологиялық әдістер қолданылады: 1. Ферментативті өндеу - қалдықтардын, құрамындағы күрделі көмірсуларды қарапайым қанттарга ыдыратып, биологиялық белсенді өнімдер алу әдісі. 2. Механикалық өндеу - қалдықтарды кептіру, ұсақтау және оларды түрлі тағам қоспаларына айналдыру. 3. Биотехнологиялық әдістер - микроорганизмдер көмегімен қалдықтарды өндеу жене жана өнімдерге айналдыру. 4. Термиялық өндеу – жоғары температурада өндеу арқылы өнімдердін, физикалық жане химиялық қасиеттерін өзгерту. Крахмал қалдыктарын тағам өнімдеріне қолдану Крахмал өндірісінің,қалдықтарынан өндірілетін тағам өнімдерінің түрлері: 1. Диеталық қоспалар – крахмал қалдықтарында көптеген қоректік заттар мен талшықтар бар, оларды тағамдық талшық ретінде тағамдарға қосуга болады. 2. Биологиялық белсенді қоспалар - крахмал қалдықтарын ферментативті өндеу арқылы пайдалы ферменттер мен басқа да биологиялық, белсенді қосылыстар алынады. 3. Майсыздандырылған өнімдер - крахмал қалдықтары кұрамындағы талшықтар тағам өнімдерінің кұрылымын сақтау үшін пайдаланылуы мүмкін. 4.Тағамдық қоспалар - крахмал қалдықтары эмульгаторлар, стабилизаторлар және қоюлатқыш ретінде тағам өнімдерінде қолданылады. Экологиялык жене экономикалык тиімділік Крахмал ендірісінін калдыктарын кайта ондеу экологиялык тиімділігімен ерекшеленеді. Өндіріс қалдыктарын азайту аркылы коршаган ортаны ластау денгейі темендейді, ал кайта өндеу өнімдері өндіріс тиімділігін арттырып, косымша табыс көзін ашады. Бұл әдіс калдыктарды кодеге жарату аркылы ресурстарды үнемдеуге ықпал етеді және кайта өндеу аркылы ендіріс калдыктарынын, келемін азайтады. жүктеу/скачать 26,65 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|