Гесс заңы бойынша организмдегі күрделі биохимиялық реакциялардың жылулық эффектісін олардың аралық даму жолдарын білмей-ақ бастапқы және соңғы өнімдердің (продукт) шамаларын білу арқылы өте дәл есептеуге болады.
Гесс заңы әр түрлі тамақтық өнімдердің жеке-жеке калориялығын есептеп анықтау үшін де қолданылады. Өйткені адам организміне сіңірілген тамақтық өнімдер метоболизмнің соңғы өнімдеріне айналу жолында күрделі өзгерулерге ұшырауына қарамай осы реакциялардың қосынды энергетикалық эффектісі әрбір пайдаланылған өнімді жаққандағы пайда болатын жылулық эффектіге тең болады.
Мысалы: Глюкозаның тотығуы СО2 мен Н2О айналуы – бөлінуі кезінде 678 ккал эквивалент энергия бөлінеді, бұл 1 моль глюкозаны калориметрлік бомбада – (құралда) жаққан кездегі бөлініп шығатын жылудың шамасына тең.
Организм мен калориметрлік құралдың ішінде өтетін реакция жолдары әр түрлі болғанымен олардың энергетикалық эффектісі бірдей.
№3 лекция.
Достарыңызбен бөлісу: | 
