Издательский дом «Питер»

2

Издательский дом «Питер»
создан в 1991 году. Сегодня он
входит в десятку крупнейших издательств России и СНГ и является
самым крупным в СанктПетербурге.
Если вы — профессионал в медицине, психологии, ком
пьютерных технологиях, экономике или стремитесь к этому, — всю
необходимую литературу вы найдете у нас. В соответствующих
разделах сайта (
www.piter.com
) показаны не только книги, которые
уже можно приобрести, но и те, что только готовятся к выходу в свет.
Отзывы и предложения можно присылать по электронной почте
(
medicina@piter.com
).
®
2

3

Диетология
Руководство
Под ред. А. Ю. Барановского 
4-е издание
Заведующий редакцией
П. Алесов
Редактор 
Т. Ульянова 
Художественный 
редактор 
К. Радзевич 
Корректор 
Т. Дубраво 
Верстка 
Е. Палллей 
Рецензенты: 
Е. И. Ткаченко
, доктор медицинских наук, профессор, главный гастроэнтеролог Санкт-Петербурга; 
А. А. Крылов
, доктор медицинских наук, профессор.
ББК 51.23
УДК 615.874 
Д44 Диетология. 4-е изд. / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб.: Питер, 2012. — 
1024 с.: ил. 
ISBN 
978-5-459-01570-6 
В четвертом издании руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006, 2008 гг.) приведены осново-
полагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клиниче-
ских особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен соб-
ственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной 
диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и прак-
тические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации ле-
чебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.
Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов. 
ISBN 978-5-459-01570-6 
© ООО Издательство «Питер», 2012 
Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было фор-
ме без письменного разрешения владельцев авторских прав. 
ООО «Мир книг», 198206, Санкт-Петербург, Петергофское шоссе, 73, лит. А29.
Налоговая льгота — общероссийский классификатор продукции ОК 005-93, том 2; 95 3005 — литература учебная.
Подписано в печать 13.04.12. Формат 70
×
100/16. Усл. п. л. 82,560. Тираж 1000. Заказ
Отпечатано с готовых диапозитивов в ИПК ООО «Ленинградское издательство». 
194044, Санкт-Петербург, ул. Менделеевская, 9.
4

Оглавление
5