Изучение состава семян дыни, как компонента косметических средств
жүктеу/скачать 226,03 Kb.
|
1 2
Байланысты:Б.М. тезис
|
ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА СЕМЯН ДЫНИ, КАК КОМПОНЕНТА КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ Студенты 4 курса Байдул М.Ж. ,Калдыбек Н.А., Толебек Е. доктор PhD, Асс. проф. Ибадуллаева Ғ.С. д-р т. наук, проф. Кизатова М.Ж. НАО «Казахский национальный медицинский университет им. С.Д. Асфендиярова» г. Алматы, Республика Казахстан Дыня с древних времен остается ценным и лакомым растением. Хорошие сорта дыни входят в золотой фонд селекционеров всего мира, плоды по-настоящему вкусные, деликатесные, и, помимо восхитительных вкусовых свойств, обладают целебными свойствами [1]. На основании предварительных мониторинговых исследований материалов по глубокой переработке бахчевых культур отобран районированный и распространенный на юге Казахстана сорт дыни «Торпеда». Рисунок 1- Сорт дыни Торпеда на стадии технической спелости Для изучения состава плода дыни нами получены различные фазы выжимок при помощи лабораторного автоматического выжимного аппарата, типа «Scarlett juice extractor sc-015». Из дыни была отделена жидкая фаза и получены выжимки. Полученные результаты исследований представлены в таблице. По данным таблицы 1 видно, что выход мякоти (сок) в дыне сорта «Торпеда» составил 80,20±2,0 %, выжимки - 14,01±2,0 %, семян+плаценты - 5,42±2,0 % [2]. Таблица 1 - Результаты определения количественного выхода жидкой фазы и выжимок дыни сорта «Торпеда» на стадии технической спелости
На рисунке 2 представлены фото жидкой фазы (сок), сырых и сухих выжимок из дыни сорта Торпеда и процесс сушки в термостате семян+плаценты.
Рисунок 2 - Фото жидкой фазы (сок), сырых, сухих выжимок, семена +плацента из дыни сорта Торпеда Следующим этапом работы явилось определение физико-химических показателей в сырье, в жидкой фазе, в сырых и сухих выжимках районированного сорта дыни «Торпеда» на стадии технической спелости. Полученные результаты исследований по данным продукциям представлены в таблице 2. Из представленных данных в таблице 2 установлено, что в исследуемых образцах дыни сортов «Торпеда» в сырых выжимках: плацента+семена титруемая кислотность составила 0,36%, общий сахар - 10,75 %, сухие вещества - 29,48%, соответственно. В сухих выжимках: плацента+семена титруемая кислотность составила 0,12%, общий сахар – 12,0%, сухие вещества - 80,6%, соответственно, при этом содержание жира после сушки повысилось с 42,1 до 49,0% ,3,4,5]. Таблица 2 - Физико-химические показатели сырья, жидкой фазы и выжимок (сырых и сухих) дыни сорта «Торпеда» на стадии технической спелости
Высушенное сырьё для получения экстракта с целью извлечения из него косметических компонентов будет хранится продолжительное время при комнатах условиях (t=20-22oC), что несомненно способствует получению продукции независимо от сезона года. жүктеу/скачать 226,03 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1 2