Ж ұ мысо қ у б а ғ дарламас ы (силлабус)
жүктеу/скачать 274 Kb.
|
Өсімдік силлаб 2022-2 семестр
| Ұсынылатын әдебиеттер №: 1,2, 3, 4, 5, 6, 7.
3-тақырып: Балық және балық өнімдерін ветеринариялық санитариялық сараптау Дәріс жоспары (1 сағ). 1. Балық және балық өнімдері. 2. Балық өнімдерін ветсансараптау
1. Ветеринариялық санитариялық сараптау мақсатында балықтан және балық шаруашылығы өнімдерінен сынама алу әдістемесі. Зертханалық сабақ жоспары (2 сағ) 1. Сандық химиялық әдістерді қолдана отырып, балықтың балғындығын тексеру. ОСӨЖ арналған бақылау сұрақтары (1 сағ). 1. Қазакстанның кәсіби ауланатын балык түрлері, балық және балык шаруашылығы өнімдері түрлері және олардың сипаттамалары. Ұсынылатын әдебиеттер №: 1,2, 3, 4, 5, 6, 7. 4-тақырып: Балық етінің морфологиясы, химиялық қасиеттері, тағамдық жəне биологиялық құндылығы. Дәріс жоспары (1 сағ). 1. Балық етінің морфологиясы. 2. Химиялық қасиеттері, тағамдық жəне биологиялық құндылығы
1. Гидробионттарды ветеринариялық санитариялық сараптау. Зертханалық сабақ жоспары ( 2 сағ) 1. Уылдырыққа санитарлық зерттеу жүргізу. ОСӨЖ арналған бақылау сұрақтары (1 сағ). 1. Балык шаруашылығы өнімдерін балыктың вирустік байланысты ветеринариялы-санитариялық сараптау мен санитариялык бағалау, алдын алу және карсы күресу шаралары. Ұсынылатын әдебиеттер №: 1,2, 3, 4, 5, 6, 7. 5-тақырып: Балықты инфекциялық аурулар кезінде ветеринариялық санитариялық сараптау. Дәріс жоспары (1 сағ). 1. Балық жұқпалы аурулары . 2. Балықтарда инфекцияның байқалу түрлері.
1. Балық еті мен өнімдерінің балғындығын зерттеу тəсілдері. Зертханалық сабақ жоспары (2 сағ) 1. Мұздатылған балықтарды лабораториялық зерттеу әдістері. ОСӨЖ арналған бақылау сұрақтары (1 сағ). 1. Улы балықтар. Пестицидтер, антибиотиктер, ксенобиотиктер жəне радиоактивті заттар əсерінде болған балықтарды қолданудың уақыты, тағамдық қауіпсіздігін санитариялық бағалау реті. Ұсынылатын әдебиеттер №: 1,2, 3, 4, 5, 6, 7. 6 - ақырып: Балықты инвазиялық аурулар кезінде ветеринариялық санитариялық сараптау. Дәріс жоспары (1 сағ). 1. Балық гельминтозооноздарының түрлері. 2. Описторхоз
1. Консервіленген балық өнімдерін зерттеу əдістері жəне санитариялық бағалау. Зертханалық сабақ жоспары ( 1 сағ) 1. Тұзды балықты зерттеу. ОСӨЖ арналған бақылау сұрақтары (1 сағ). 1. Уылдырықты дайындау жəне оның ақаулары. Ұсынылатын әдебиеттер №: 1,2, 3, 4, 5, 6, 7. 7 -тақырып: Ішкі сауда объектілерінде балық еті жəне өнімдеріне құжаттарды рəсімдеу, жөнелту, ветеринариялық санитариялық сараптау ерекшеліктері. Дәріс жоспары (1сағ). 1. Зерттеуге сынама алу. 2. Тірі балықты органолептикалық зерттеу және санитарлық баға беру. 3. Мұздатылған, тұздалған, суытылған, қақталған ысталған балықтарды органолептикалық зерттеу және санитарлық баға беру. Практикалық сабақ жоспары (1 сағ). 1. Балық, теңіз сүтқоректілері жəне омыртқасыз жануарлар етінің қысқаша сипаттамасы, олардан алынатын өнімдердің тағамдық құндылығы жəне ветеринариялық санитариялық сараптамасы. Зертханалық сабақ жоспары ( 1 сағ) 1. Кептірілген балықты зерттеу. ОСӨЖ арналған бақылау сұрақтары (1 сағ). 1. Балық еті жəне өнімдері конфискаттарын залалсызданыру жəне жою Ұсынылатын әдебиеттер №:1,2, 3, 4, 5, 6, 7. 8 - тақырып: Ветеринариялық – санитариялық сараптау үшін балықты сыртынан тексеру және сойып-қарау технологиясы. Тірі, тоңазытылған және мұздатылған балықтарды сезімдік және зертханалық зерттеулер. жүктеу/скачать 274 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|