18 жаста Габриель киім дүкеніне сатушы болып жұмысқа орналасады, бос уақытында кабареде ән айтады. Габриельді Коко деп атаудың себебі - оның сүйікті әндері «Ko Ko Ri Ko» және «Qui qua vu Coco» деп аталатын. Осылайша, Габриель өнер көрсеткенде, ол офицер Этьен Бальзанға (Etienne Balsan) ұнап қалады. Содан кейін, ол офицер Этьен Бальзанмен Парижге көшіп кетеді. 1910 жылы Парижде ол өзінің бірінші дүкенін ашады, бұл дүкенде әйлдерге арналған бас киімдер сатылатын. Қазіргі кезде бұл сән үйі Париж қаласында Комбон көшесінде орналасқан.
