Сынамаларды қабылдау және іріктеу Көкөністерді қайта өңдеу өнімдері партиямен қабылданады. Партия дегеніміз-бір күнде және ауысымда кәсіпорын шығарған және белгіленген форманың сапасы туралы бір құжатпен ресімделген біртекті қаптамада бір атау мен сорттың өнім бірліктерінің жиынтығы.
Өнімнің сапасын бақылау үшін өндіруші, тұтынушы және сапа инспекциясы қалыпты бақылауды қолданады. Сапаны бағалауда келіспеушіліктер болған жағдайда күшейтілген бақылау қолданылады.
Талдау үшін сынама алу.
Зертханалық зерттеуге жататын консервілердің үлгілерін іріктеу үшін, сондай-ақ өнімдердің басқа түрлерін сараптау кезінде алдымен орташа үлгі бөлінеді. Оны бөлу қаңылтыр немесе шыны ыдысқа құйылған консервілердің партиясын мұқият тексергеннен кейін жүргізіледі. 1/ 30 банка әртүрлі қатарлардан алынады, бірақ кемінде 10 дана. Егер консервілер партиясында бүлінген банка болса, онда орташа үлгіні жасау үшін бірліктер саны екі есе артады, яғни бүкіл партияның 1/15 бөлігі алынады. Осылайша жасалған орташа үлгіден химиялық және бактериологиялық зерттеулерге арналған үлгілер ерекшеленеді. Егер консервілер салмағы кемінде 1 кг банкаларға өлшеніп салынған болса, химиялық зерттеуге арналған 5 банка және бактериологиялық зерттеуге арналған 5 банка алынады. Егер консервілер аса ірі ыдыста (3, 7, 15 кг) ұсынылса, онда зертханалық зерттеу үшін үш бірлік бөлінеді.Зерттеуге жіберілетін консервілердің үлгілеріне тиісті құжаттар қоса берілуі тиіс.
