Жеуге жарайтын саңырауқұлақтар тобына

2.Қызғылт сары

3.Қайыңды

4.Майқұлақ

5.Рыжик

• 
  Шартты жеуге жарайтын саңырауқұлақтар:
  

2.Сары теректі

3.Бұрышты қара

4.Скрипица

5.Строчок

6.Белянка

• 
  Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар:
  

2.Өтті

• 
  Улы саңырауқұлақтар:
  

2.Профирлі шыбынжұт

3.Ақ, сары, жасыл свинушка
Жеуге жарамды саңырауқұлақтарды пісірілген, кептірілген, қуырылған, тұздалған, маринадталған түрінде тағамға пайдалнуға болады.

Сатуға әкелінген саңырауқұлақтар біркелкі, түріне қарай бөлінген, топырақтан, құмнан, зинкестерден тағы басқа зыянды қоспалардан таза болуы керек.

Жас қатпарлы саңырауқұлақтар бүтін, қалпағы түбірінен бөлінбеген, түбі тазартылған болуы қажет.

Улы саңырауқұлақтар: шыбынжұт, жалған опенок

Жеуге жарамды саңырауқұлақтарды пісірілген, қуырылған, кептірілген, тұздалған, маринадталған түрінде тағамдыққа пайдалануға болады. Сатуға әкелінген саңырауқұлақтар біркелкі, түріне қарай бөлінген, топырақтан, құмнан, зиянкестерден және басқа қоспалардан таза болуы керек. Жас, қатпарлы саңырауқұлақтар бүтін (қалпағы түбірінен бөлінбеген) және түбі тазартылған болуы қажет. Сынған, мыжылған, босаған, уақытында жинал-маған, жылқақ басқан, құрттаған, көгерген және түбірі түгел немесе жартылай кесілген қатпарлы саңырауқұлақтар, әртүрлі саңырауқұлақтардың жиынтығын және түрі белгісіз саңырауқұлақтарды сатуға рұқсат етілмейді.

Кепкен түтікті саңырауқұлақтар бүтін немесе жарты, құрғақ, біртекті, ылғалдылығы 12-14%, әр түрлі пішінді және түсті, өзіне тән иісі, дәмі болады. Лас, көгерген, шіріген, зиянкестер кемірген саңырауқұлақтарды сатуға рұқсат етілмейді. Саңырауқұлақты сараптауда оның түрін анықтау аса маңызды. Ол үшін муляждар, музейлік препараттар, түсті суреттер пайдала-нылады.