Контрольная работа по дисциплине: «технология хранения и переработки продукции из растительного сырья»
жүктеу/скачать 43,09 Kb.
|
ТХиППР
Заключение:Процессы, происходящие в муке при хранении, показали, что возможность и интенсивность их развития во многом зависят от условий: исходных качеств муки перед закладкой ее на хранение, влажности муки, температуры воздуха в хранилище, доступа воздуха к муке, технического и санитарного состояния хранилища и способов размещения муки в них. Выполняя правила хранения муки, разработанные на основе изучения теории и практики хранения, можно полностью предотвратить развитие в ней многих нежелательных процессов. Так, могут быть совершенно устранены условия, благоприятствующие развитию микроорганизмов, попаданию в муку клещей и насекомых, слеживанию и самосогреванию муки. В значительной степени может быть также ослаблено развитие таких процессов, как газообмен, прогоркание и перезревание. Для улучшения хлебопекарных качеств муки могут быть созданы условия, способствующие процессу созревания муки. Арахисовое масло может стать отличным дополнением к рациону худеющих людей, не смотря на то, что его калорийность крайне высока: в двух столовых ложках продукта содержится 188 ккал. Вы сами понимаете, вы никогда не выиграйте борьбу с голодом, поэтому лучше питаться тем, что вас насыщает. Благодаря белку и клетчатке арахисовое масло превосходно утоляет голод. Так что, пока вы не съедаете больше калорий, чем должны, арахисовое масло будет только помогать вам похудеть. Ведь бутерброд из арахисового масла и цельнозернового хлеба намного питательнее и полезнее, чем бутерброд с маслом и колбасой, хоть и калорий в них может быть одинаковое количество. Если же вы стремитесь набрать массу, то этот продукт просто кладезь питательных веществ и калорий. Просто добавляйте немного арахисового масла в блюда, которыми питаетесь, либо перекусывайте бутербродами с арахисовым маслом. Это увеличит количество калорий, к тому же данные калории будут полностью использоваться организмом. Для спортсменов арахисовое масло подходит, т.к. оно предоставляет энергию для построения мышц и для тренировок, также обеспечивает мышцы дополнительным белком и пополняет запасы микроэлементов и витаминов. Думая обо всех полезных свойствах арахисовой пасты, хочется взять ложку и сразу же съесть половину банки, чего делать ни в коем случае нельзя. Это ведь все еще остается очень калорийным продуктом с немалым содержанием натрия. Соя — безотходная культура, все части растения перерабатываются в более чем четыреста видов различной продукции. В связи с этим соя часто используется как недорогой и полезный заменитель мяса и молочных продуктов, причём не только людьми с небольшим достатком, но и людьми, по различным причинам отказавшимися от мяса, например, вегетарианцами. Также соя входит в состав кормов молодняка сельскохозяйственных животных. Соевый шрот широко задействован в мясо-молочной промышленности и входит в состав многих изделий из мяса жүктеу/скачать 43,09 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|