Литература: 1, с 343 – 378.
Контрольные вопросы: 1 Принципы построения помола с развитой технологической схемой.
2 Приведите техническую характеристику вальцов вальцевых станков драного,
шлифовочного, размольного и вымольного процессов.
3 Какое ориентировочное распределение вальцовой линии и просеивающей
поверхности по процессам?
4
Опишете рекомендуемые нормы средних удельных нагрузок на
оборудование.
4 Какие режимы измельчения по системам драного, шлифовочного,
размольного и вымольного процессов вы знаете?
5 Каким образом формируются сорта муки?
6 Какие требования предъявляются к контролю качества муки?
6 Что подразумевается по качеством муки высшего, первого и второго
сортов?
7 Расскажите об ориентировочных выходах муки по этапам технологического
процесса.
