Лекция Тағам өнімдерінің биоқауіпсіздігі


Жоғары сапалы тамақ өнімдеріне қажеттілікті қанағаттандыру



Pdf көрінісі
бет9/22
Дата14.12.2021
өлшемі0,95 Mb.
#126168
түріЛекция
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   22
Байланысты:
Сыдыкбекова Р.К.-8

Жоғары сапалы тамақ өнімдеріне қажеттілікті қанағаттандыру

-

негізгі



әлеуметтік

-

экономикалық проблемалардың бірі



.

Барлық мәселе осы өнімдердің қауіпсіздігі

туралы мәселелерді тез шешу қажеттілігінен туындап отыр

.

Бұл кейінгі жылдары минералды



тыңайтқыштарды, өсімдіктерді қорғаудың химиялық құралдарын, жануарларға арналған жемдік

қоспаларды бақылаусыз қолдануымен түсіндіріледі

.

Азық

-

түлік сапасына ерекше әсер етеді: 

-

экологиялық жағдайдың нашарлауы,



-

бақылаушы органдардың жұмысындағы үйлесімсіздік,

-

нарыққа сапасыз импорттық азық



-

түлік ағыны, 

-

Агроөнеркәсіптік кешендегі стандарттау мен сертификаттаудың кейбір мәселелерін шешудің 



жетілмегендігі,

-

отандық нормативтік құжаттарды халықаралық және еуропалық стандарттарға бейімдеу 



қажеттілігі. 

-

Болашақ тұтыну нарығынан тыс қалмау үшін сапа жүйелерін құру және жетілдіру 



бағыттарында белсенді жұмыс істеу қажет. 

Азық


-

түлік тауарларының сапасын бақылау әр түрлі деңгейде жүзеге асырылуы тиіс: 

-

өндірістік;



-

ведомстволық;

-

мемлекеттік;



-

қоғамдық.




Өндірістік бақы

лау


-

өндірістің барлық кезеңдерінде стандарттардың, медикобиологиялық

талаптар мен санитарлық нормалардың сақталуын

:

шикізатты пайдалану, технологиялық



өңдеу, дайын өнімді сақтау және өткізу

.

Өндірістік бақылауда маңызды орын сынақ



зертханасына беріледі, ол аттестатталуға, тамақ өнімдерінің сапасын аналитикалық және

бактериологиялық бақылаудың қазіргі заманғы талаптарына жауап беруі тиіс

.



Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   22




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет