Наиболее частыми причинами нарушения гидролиза белка в желудке являются: -гипоацидные состояния (например, при атрофии слизистой оболочки), - снижение содержания и/или активности пепсина, - резекция части желудка.
К числу типичных последствий и проявлений расстройств расщепления белка в желудке и кишечнике относят: – нарушения набухания молекул белка, – торможение переваривания коллагенового компонента продуктов, – недостаточное расщепление белков мышечных волокон, – замедление эвакуации пищи в двенадцатиперстную кишку.
Основными причинами нарушения гидролиза белка в тонком кишечнике считаются все факторы (в том числе наследственные), вызывающие расстройства пищеварения в кишечнике, включая синдромы мальабсорбции (синдромы нарушенного всасывания).
Проявляются расстройства переваривания белка в тонком кишечнике: – креатореей, – целиакией глютеновой (синдромом, характеризующимся нарушением полостного и мембранного переваривания белков, а также торможением всасывания аминокислот); – недостаточностью энтерокиназы (причина - в мутации гена), что приводит к существенному снижению протеолитической активности кишечного сока.
