«Матрицы и их использование. Факторы, влияющие на производительность работы матриц»
Формующие отверстия макаронных матриц
жүктеу/скачать 232,69 Kb.
|
СРС-9 Серикова Айжан ТХ-18-12
| Формующие отверстия макаронных матриц
Формующие отверстия подразделяются на два вида: без вкладышей для формования нитеобразных и лентообразных макаронных изделий и с вкладышами для формования трубчатых изделий и некоторых видов фигурных изделий. Из матриц с формующими отверстиями без вкладыша наибольшее распространение получили матрицы с вставками для производства вермишели и лапши. Их изготовляют из латуни, диаметром 298 и высотой 60 мм. В диске матрицы высверлены колодцы, внутри которых устанавливаются вставки, имеющие форму дисков диаметром 18 или 20 мм и толщиной 5… 10,5 мм. В каждой вставке просверлены отверстия различного профиля (рис. 4.7). На рис. 4.7, а изображена дисковая вставка 1 для формования вермишели обыкновенной диаметром 1,5 мм. В круглой матрице 102 такие вставки, в каждой по 19 формующих отверстий, армированных фторопластом. Всего в матрице 1938 отверстий. Дисковая вставка имеет фторопластовую прокладку 3 толщиной 4 мм и верхний диск 2, который защищает фторопласт от нагрузок и повреждений при попадании в колодец посторонних предметов. Рис. 4.7. Дисковые вставки макаронных матриц для формования: а — вермишели обыкновенной; б — вермишели тонкой; в — лапши Формующие отверстия матриц
Изображенная на рис. 4.7, 6 дисковая вставка имеет 55 отверстий диаметром 1,2 мм для формования более тонкой вермишели. У этой дисковой вставки более простая конструкция; она не армирована фторопластом. Матрицы для лапши мало чем отличаются от матриц для вермишели. Разница только в конструкции дисковых вставок (табл. 4.1). У дисковых вставок для лапши (см. рис. 4.7, в) формующие отверстия имеют в сечении форму прямоугольной щели с закругленными краями, чтобы изделия не рвались по длине. Одним из основных требований, которому должны удовлетворять формующие отверстия, является наличие антиадгезионных свойств. Для формующих отверстий изготовляют специальные вставки из фторопласта-4. Кроме того, формующие отверстия можно полировать, хромировать, но это менее эффективно. Формующее отверстие матриц с вкладышами состоит из двух основных элементов: многоступенчатого канала цилиндрической формы, высверленного в диске матрицы, и закрепленного в канале вкладыша. жүктеу/скачать 232,69 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||