Международной научно-теоретической конференции сейфуллинские чтения

193
слоты в масле горчицы. Большое содержание эруковой кислоты, отрицательно влияет 
на животный организм. Горчичное масло содержащее 33,7% эруковой кислоты, снижает 
биологическую ценность масла в отличии от оливкового (80% олеиновой кислоты), но 
содержание этой же кислоты около 18% увеличило ее питательную ценность до уров-
ня подсолнечного масла. Например, сорт Рушена 17 – содержит в своем масле – 3,8% 
эруковой кислоты, этот сорт получен методом мнокократного индивидуального отбора в 
селекции [1]. 
Внекорневая подкормка горчицы белой, оказало положительное влияние на ее про-
дуктивность. У горчицы Сарептской и Белой наибольшая масличность 39% и 28,5%, ока-
залась в варианте трехкратной обработки (бутонизация + цветение + «зеленый стручок»). 
Если рассматривать более подробно, у белой горчицы показатели масличности были луч-
ше во второй половине вегетационного периода, когда начали формироваться качествен-
ные признаки генеративной части урожая, точнее период «зеленого стручка» [5].
Изучение динамики изменения биохимического состава и физиологических показа-
телей масло семян в процессе хранения показывает, что с увеличением срока хранения, 
масличность семян горчицы сарептской снижалось, в следствии их дыхания. При срав-
нении с исходным показателями у горчицы потеря в масличности около 1,5%, а через 12 
месяцев изменения произошли следующим образом: с поля - 27,5%, у семян прошедших 
дозревание – 27,57% и не прошедших созревание - 26,03%, а у семян не прошедших по-
слеуборочное дозревание, наоборот в первый день хранения масличность была 41%, но 
в 360-й день она спала до 38,8% [6].
В опытах Жуйкова А.Г., которые проводились в условиях орошения урожайность се-
мян горчицы увеличивался, и вместе с этим содержание жирных масел в семенах значи-
тельно было больше, чем эфирного. Например, в семенах сарептской горчицы без ороше-
ния жирная масличность равнялась 37,5% в среднем, а при орошении в среднем 39%, но 
у белой горчицы в первом случае 27,7%, а во втором 29%. Этот показатель значительно 
повышает качество семян [7]. 
При анализе масличности в разных почвенно-климатических зонах выявлено, что за 
2016 год в условиях Омской области масличность семян горчицы была равна 47,2%, а в 
Ростовской области - примерно 48-49% (сорт 741). Независимо от изменений почвенно-
климатических условий у сортов горчицы наблюдалось самое высокое содержание масла 
[8].
Применение в семенах белой горчицы регуляторов роста Экосил в комплексе с ми-
неральными удобрениями, повышало содержания жира на 0,35%, массовый сбор жира 
был больше на 0,28 ц/га, но наибольшая масличность, наблюдалась при применении ком-
плекса микроудобрений с регулятором роста Басфолиар 36 Экстра – 26,9%, а сбор жира 
– 4,2 ц/га [9].
По исследованию Кондракова З.Ж., при повышении доз минеральных удобрений мас-
личность семян возрастает от 42 до 44% и соответственно выход масла повышается с 4,2 
до 6,2 ц/га [10].
На формирование качественных показателей семян горчицы, очень сильно влия-
ют климатические и агротехнические условия. Исследования по изучению горчицы бе-
лой в семенах из-за обилия влажности масличность составила с 27,3 до 29,4%, когда как 
в году, когда была нехватка влаги, она снизилась до 24-27% [11]. В ходе исследований, 
проведеным Кубраковым, было установлено, что в период с сверхранним сроком посева 
масличность варьировалась от 40-42%, при раннем от 41 до 43% [12].
Горчица хорошо отзывается на применение минеральных удобрений. Она интен-
сивно развивается и хорошо ветвится. При изучении эффективности действия минераль-
ных удобрений на урожайность и качества семян горчицы белой, можно заметить, что 
при питании (NP)90 семена были с наибольшим содержанием жира при посеве в мае и 
июне, что составляла 30,8% [13].

194

жүктеу/скачать 5,38 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: