Методические рекомендации по выполнению практических работ по дисциплине «Инженерная энзимология»

МИНИCTEPCTBO ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение 
высшего образования 
«СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Методические рекомендации по выполнению практических работ по 
дисциплине «Инженерная энзимология» 
Направление подготовки
Профиль 
06.06.01– Биологические науки
Биотехнология (в т.ч. бионанотехнологии) 
Квалификация выпускника
Исследователь. Преподаватель - исследователь.
Форма обучения
очная
Учебный план
2017 г.
 
 
 
Ставрополь, 2017

ПРЕДИСЛОВИЕ 
Инженерная энзимология – это новое научно-техническое направление, 
появление 
которого 
связано 
с 
необходимостью 
интенсификации 
биотехнологических процессов. 
Задачи инженерной энзимологии – конструирование органических 
катализаторов с заданными свойствами на основе ферментов и 
полиферментных систем, выделенных из клеток или находящихся в них. 
Под термином «заданные свойства» подразумевается, что эти свойства 
задаются практическими потребностями в данном катализаторе, условиями 
проведения ферментативного процесса, специфичностью, необходимой 
производительностью и т.д. 
Инженерная энзимология основана на принципах органического и 
ферментативного катализа, химической технологии, биотехнологии и 
биохимии и со времени своего зарождения целиком обращена к практике. 
Хотя основная направленность современной инженерной энзимологии 
– использование каталитической активности иммобилизованных ферментов 
и клеток, ее рамки гораздо шире. Цель этой дисциплины – разработка 
научных основ применения ферментных катализаторов для создания новых 
биотехнологических производств, новых методов в диагностике и терапии, 
органическом синтезе и др., а также решение фундаментальных проблем 
энзимологии при помощи иммобилизованных ферментов. 
Практические разработки в области инженерной энзимологии связаны 
с получением нового продукта; улучшением качества известного продукта; 
повышением экономичности биотехнологического процесса. 
Таким образом специалисту высшей школы необходимо освоение 
современных методов работы с ферментными препаратами.
Целью данного учебно-методического пособия является формирование 
профессиональных компетенций будущего преподавателя-исследователя по 
направлению подготовки 06.06.01 Биологические науки профилю 
Биотехнология (в т.ч. бионанотехнологии). 

Знания, полученные в ходе освоения дисциплины, применяются при 
написании кандидатской диссертации, при прохождении научно-
производственной и научно-исследовательской практики, а также в 
дальнейшей профессиональной деятельности. 
В результате освоения дисциплины обучающийся должен: 
Знать: 
- принципы классификации и номенклатуру энзимов,
- основные термины и базовые понятия энзимологии, 
- механизмы действия ферментов, 
- кинетику ферментативных реакций 
- современные аспекты инженерной энзимологии, перспективы 
направления научных исследований в данной области знаний. 
Уметь
:
- применять современные методы изучения ферментативных реакций 
на практике, 
- определять ферментативную активность и скорость реакции, 
- интерпретировать экспериментальные результаты, производить 
необходимые расчеты 
Владеть
:
- специальной терминологией 
- методами математического анализа, статистической обработки 
результатов наблюдений,
- методами планирования эксперимента 
- навыками работы с учебниками, специальной литературой для 
совершенствования знаний в области энзимологии