План занятия: 1.
История моей специальности
2.
Чтение текста.
3.Анализ его содержания.
4.Составление плана.
5.Выделение главной и второстепенной информации.
Профессия технолога по приготовлению пищи существует очень давно, хотя
название этой профессии появилось сравнительно недавно.
Еще в Древней Греции возник культ Акслепия, мифического врача
-
целителя.
Его дочь Гигея считалась покровительницей науки о здоровье, а верной
помощницей их была кухарка Кулина. Она стала покровительницей поварского дела,
получившего название «кулинария» (от
лат. culina —
кухня). Записи различных
рецептов встречаются в письменных памятниках Вавилона, Египта, Китая. Большое
развитие кулинария получила на Древнем Востоке.
В средние века своим искусством прославились кулинары Франции.
Первыми представителями профессии «технолог по приготовлению пищи» можно
назвать людей, которые пробовали, дегустировали королевскую или царскую еду. Эти
люди всегда пользовались уважением и доверием королей и царей.
На сегодняшний день в связи с наличием большого количества различных
предприятий общественного питания эта профессия не теряет своей актуальности.
Некоторые профессии, которые могут подойти человеку с данным типом личности
(исследовательский и социальный): биолог; зубной врач; диетолог; минералог;
палеонтолог; ветеринар;
офтальмолог; фельдшер.
Технологом пищевого производства принято называть специалиста, на плечи
которого ложится ответственность за уровень качества продукции на всех
производственных этапах.
Основные обязанности технолога:
осуществление контроля над качеством сырья и готовой продукции,
процессом ее расфасовки и маркировки;
улучшение действующих производственных технологий; контролирование
процесса эксплуатации оборудования;
поиск оптимальных решений на случай непредвиденных ситуаций на
объекте;
работа над созданием рецептов новых видов продукции;
ведение деловой документации; проведения расчета допустимого количества
расхода сырья и первоначальной стоимости изготовляемой продукции;
оформление заявок на получение сырья и требуемого технического
оснащения;
сбор документации с целью получения сертификата качества продукции;
контроль над выполнением работниками предприятия санитарных норм.
Работа технологом предусматривает наличие диплома по одной из
специальностей:
технология мясной и молочной промышленности;
технология хлебобулочной, кондитерской и макаронной продукции;
технология бродильных производств и виноделия;
технология консервного изготовления.
Профессию технолога по приготовлению пищи можно получить в средних
специальных или высших учебных заведениях.
