Микробиология зерна и хлебопекарного производства



Pdf көрінісі
бет4/25
Дата15.04.2022
өлшемі415,58 Kb.
#139433
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   25
Байланысты:
mikrobiologiya zerna

 
 
Большинство грибов представлены видами рода 
Penicillium
. Род 
Aspergillus
представлен на здоровом зерне менее обильно. В зерне южного 
происхождения роль грибов рода Aspergillus возрастает, так как их больше в 



южных почвах. В значительно меньшем количестве на зерне встречаются 
другие грибы из родов 
Cladosporium, Alternaria, Mucor. 
На свежеубранном зерне кукурузы встречаются грибы из родов 
Cephalosporium и Fusarium
. При хранении зерна количество этих грибов 
резко уменьшается.
В 
отличие 
от 
эпифитной 
микрофлоры 
болезнетворные 
микроорганизмы могут внедряться в зерно, которое становится источником 
распространения инфекции.
3.
 
Болезнетворные микроорганизмы растений и их влияние на 


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   25




©engime.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет