Ленинград кексі (орыс.кекс «Ленинград», ағылшын. cupcake "Leningrad") – жұмыртқаның сары уызы қантпен (жарты кесе) араластырылып, оған май, қалған қант пен бір ас қасық суға езілген аммоний қосылады. Қоспа көлемі ұлғайып, көпіршігенше ұрғыланып, еленген ұн, цукат, тұз себіледі. Жақсылап араластырылады әбден көпіршегенше бұлғанған жұмыртқаның ағы қосылады. Содан соң біртұтас қоспа болғанша абайлап араластырылады. Дайын қамыр май жағылып, ұн немесе кепкен нан ұнтағы себілген қалыпқа аударылады. 220-230° С температурада 45-55 минут пісіріледі.
